为调研乡土特色产业、探寻本土非遗技艺、赋能乡村振兴发展，7月9日，仪器科学与光电工程学院“星火旧里·翠茗出新”暑期“三下乡”社会实践队走进吉安市遂川县黄坑乡。实践队聚焦当地草药酒饼、手工油纸伞两大本土特色产业，梳理技艺传承脉络，研判产业发展痛点，探索特色产业转型升级路径，助力乡土特色产品与非遗传统技艺破壁出圈，焕发新时代生机与活力。

古法药曲承草木匠心，乡土酒饼探振兴新路

        黄溪村草药酒饼是当地传承数十年的乡土特色产品，由离任村干部李小华坚守祖辈古法手艺、匠心传承至今。上世纪八九十年代，纯手工古法制作的本土酒曲声名远播，年销量曾达万斤，产业发展势头喜人。

        伴随城乡生活方式变迁，农家自酿米酒需求大幅缩减。为守住传统手艺、适配市场需求，当地传承人依托祖传工艺改良创新，研发出可直接食用的特色草药酒饼，有效拓宽了产品应用场景。该酒饼甄选山野中草药与优质糯米为原料，无农药残留与额外添加剂，原生态、更健康，兼具健胃消食的食用功效，收获了良好的市场口碑。

       目前，黄坑乡十余户农户从事酒饼产业，制作采用“手工为主、机械为辅”的模式，最大程度保留古法精髓。其中，李小华夫妇独立完成全套生产工序，年产量达1.7万斤，产销模式成熟稳定。然而，该产业向外拓展仍面临多重瓶颈：食品生产资质审批存在壁垒、产品在运输途中易破损损耗、食用操作较为复杂等，制约着草药酒饼走出乡土、迈向更广阔的大众市场。

       在摸清产业发展概况后，实践队深入传统作坊，实地观摩酒饼全套制作流程。酒饼以精制米粉为基底，加入金竹叶、甜娘草、铁马鞭等多味风干草药熬制的药汁充分拌匀，再经手工塑形。原料经自然晾晒、密闭发酵后，饼体表面生成可分解淀粉的根霉菌，最后经大火烧制去除表层霉根，古法工序至此完成。成品可泡水切片蒸制，亦可下锅煎烹，灵活的烹饪方式兼顾传统风味与现代饮食需求，尽显古法技艺的民间智慧。

黄坑伞艺守焠炼匠心，非遗新韵绽乡土芳华

   如果说草药酒饼承载着山野草本的乡土记忆，那么黄坑乡的手工油纸伞技艺则是当地非遗文脉的鲜活载体。作为该项制作技艺的第二十五代非遗传承人，胡海华接续家族六百年匠心传承，深耕制伞技艺多年，练就了精湛纯熟的手艺。

       该项非遗技艺包含择竹、削青、制伞骨、裱伞面、手绘纹样、上桐油等十大流程，各环节工序复杂。经历代匠人改良迭代，传统七十二道制伞工序已优化拓展为七十九道，工艺细节更为精细，大幅提升了油纸伞的品质与质感。同时，该技艺选材标准严苛，匠人专门选用树龄三年以上的冬季老竹制作伞骨。此类竹材糖分低、韧性强、不易虫蛀，且全程不经高温蒸煮，最大程度保留了天然材质特性。这套独特的冬季伞骨加工工艺，是保障油纸伞品质上乘、经久耐用的核心关键。

       凭借秘制熟桐油涂刷与特色裹边工艺，当地油纸伞质感温润、造型雅致、防水耐用，兼具实用性与观赏性，可广泛应用于舞台展演、场景布景、家居装饰及文创收藏等领域。活动现场，胡海华亲自演示制伞工序并讲解技艺细节，实践队员们亲手参与固伞骨、伞面手绘等环节。在实操体验中，队员们体悟着传统制伞技艺的精妙，沉浸式感受非遗工艺的文化底蕴与多重美感。

守正创新蹚新路，非遗薪火润乡土

       一饼藏山野匠心，一伞承百年文脉。草药酒饼扎根乡土、坚守古法，承载着民间农耕智慧；非遗油纸伞薪火相传、推陈出新，沉淀着百年工艺底蕴。两大本土特色产业在守正传承中创新发展，既保留了乡村传统技艺的独特韵味，又孵化出兼具食用、观赏与文化价值的农创、文创产品。

       此次“三下乡”社会实践活动，不仅让青年学子深入体悟了遂川黄坑乡土资源与非遗技艺相融共生的独特魅力，也为乡村特色产业的转型升级提供了调研思路。未来，这股汇聚青春智慧的力量，将持续为乡村特色产业振兴注入持久的文化动能。